lviv_beer: (Default)
[personal profile] lviv_beer
Щось весна дуже насичена пивними подіями :) Хоч бери і роби по кілька постів на день.

"Кумпель" - перший ресторан з власною міні-пивоварнею у Львові. Спочатку потужностей виробництва в закладі на вул. Винниченка (площа Митна) вистачало для забезпечення власних потреб. Однак з ростом мережі (а це не лише ще один ресторан на вул. Чорновола, навпроти готелю Львів, але й заклади мережі Кумпель-груп - "Сало", "Япі", "Bianco Rosso", "Челентано" на Ринку, де теж можна скуштувати кумпелівське пиво) потрібно було розширюватись.

Безпосередньо у "Кумпелі" на вул. Чорновола пиво не вариться, а привозиться з пивоварні на вул. Стрийській в с. Сокільники, не доїжджаючи до King Cross. Там же і будується ще один великий ресторан.



Тарас Фалик - головний пивовар "Кумпеля". Люб'язно погодився провести невелику екскурсію на новому виробництві.


Для варки використовують німецьких солод Weyermann (досить відома компанія, солоди якої використовують багато міні-пивоварень в Україні). Хміль також німецький


Дробильний апарат для солоду.








Були якраз в момент варки пшеничного. Десь через 21 день можна прийти в "Кумпель" і спробувати пиво, свідками народження якого ми стали :)


Один з відходів пивного виробництва - дробина. Гуща, яка залишається після варки сусла.


20-літрова нано-пивоварня, призначена для експериментів. Саме тут відпрацьовуються нові сорти. Нагадаю, "Кумпель" стартував зі світлого, бурштинового та темного. Потім темне зникло, а зовсім недавно асортимент розширили золотистим і бронзовим елями та пшеничним.


ЦКТ, де пиво власне бродить і дозріває






Після дозрівання пиво розливають в КЕГи і відправляють до місць продажів. За словами Тараса, найближчим часом також планують розлив пива у фірмові скляні пляшки. А новим сортом буде темне пшеничне, однак коли його можна буде спробувати - наразі невідомо.




Date: 2014-03-29 09:50 pm (UTC)
From: [identity profile] line-o.livejournal.com
от вмієш же нагнати апетит )

Date: 2014-03-29 09:53 pm (UTC)
From: [identity profile] lviv-beer.livejournal.com
бгг ) не можна їсти пісдя 6-ї :)

Date: 2014-03-29 09:54 pm (UTC)
From: [identity profile] line-o.livejournal.com
я не про їсти)

Date: 2014-03-29 09:56 pm (UTC)
From: [identity profile] lviv-beer.livejournal.com
я зрозумів :)

Date: 2014-03-29 10:02 pm (UTC)
From: [identity profile] line-o.livejournal.com
а пиво то немає )

Date: 2014-03-29 10:05 pm (UTC)
From: [identity profile] lviv-beer.livejournal.com
ех... невдача
я завжди вдома маю щось в запасах

Date: 2014-03-30 11:47 am (UTC)
From: [identity profile] line-o.livejournal.com
якби було навпаки, то ти був би недостойний цього юзернейма )

Date: 2014-03-29 11:29 pm (UTC)
From: [identity profile] yurgengorg.livejournal.com
виходить - українські - тільки вода і дріжджі??:)) німецько-"бендерівське" пиво:))

Date: 2014-03-29 11:36 pm (UTC)
From: [identity profile] lviv-beer.livejournal.com
сумніваюсь, що дріжджі українські :)
на жаль, в Україні скрутно з виробництвом солоду і вирощуванням хмелю.
Знаю, що колись київський "Пивзавод на Подолі" використовував наш солод - вони розташовані поруч з елеватором.

Date: 2014-03-31 09:02 am (UTC)
From: [identity profile] flakelviv.livejournal.com
Було дуже класно. НМД, значно цікавіше, ніж на Львівській.

Date: 2014-03-31 09:58 am (UTC)
From: [identity profile] lviv-beer.livejournal.com
ну на Львівській я тоді не був. Але тут дійсно класно - чувак все пояснив, розказав, не приховував. Прикольно

Profile

lviv_beer: (Default)
lviv_beer

July 2014

S M T W T F S
  1 23 45
6 7 8 9 101112
131415 16171819
20212223242526
272829 3031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 08:13 pm
Powered by Dreamwidth Studios