lviv_beer: (Default)
Нещодавно отримав кілька цікавих сортів від домашнього пивовара Yuri. Вже раніше доводилось куштувати кілька його пив - Віденське та Біттер і вони залишили досить хороше враження. Цього разу були 3 види стаута - irish dry stout, sweet stout, sweet chocolate wheat stout та міцний бельгійський ель.



Irish dry stout
алк. 4.8%, 12.5%
Колір темно-коричневий, майже чорний. Піна стійка, кремова, брудно-сніжного кольору. В ароматі - трішки паленого ячменю, кавові нотки на фоні. Тіло пива досить м'яке, оксамитове, п'ється легко, залишаючи сухий післясмак. Загалом непоганий сорт, але гірчинка в післясмаку видає "домашнє" походження пива, хоча вона і не вибивається сильно. В принципі - хороший стаут.

Sweet stout
алк. 5.7%, 15.0%
Sweet або Milk stout - різновид стаута, для приготування якого використовують лактозу. Вона не зброджується, надаючи пиву легкий солодкий відтінок. Після відкриття в пива активно утворюється піна, буквально вириваючись з пляшки. На смак пиво не таке гірке, солодкаве, післясмак не такий сухий, як в попереднього екземпляра з нотками какао. Досить непоганий сорт.

Sweet chocolate wheat stout
алк. 5.7%, 15.0%
Цей стаут має такі ж характеристики як і попередній, однак, судячи з назви - для приготування використовувався ще й пшеничний солод. Це ще більш пом'якшило пиво, додавши легку кислинку до смаку. Досить цікава штука, раніше не доводилось куштувати "пшеничні стаути" :)

Belgian dark strong ale
алк. 9.5%, 23.0%
Наостанок залишили міцний бельгійський ель. Має червоний колір і нестійку піну. Аромат приємний, кисло-солодкий, домашнього ягідного варення (або ж ружового - з пелюстків троянд). Карбонізація невисока, хоча цього і варто було б очікувати з таким вмістом алкоголю. [livejournal.com profile] trishky_natalka каже, що їй в смаку було забагато спиртозності, хоча я вважаю, що вона була достатньо замаскована (повністю не відчувати 9.5% алкоголю очевидно не можна, але тут все було доречно). З нотками десертного вина. Як на мене - хороший ель.

Що ж, чекаємо нових експериментів від Yuri :)
lviv_beer: (Default)
Отримав змогу скуштувати наступні два сорти від домашньої пивоварні.


Сихівська броварня ім. Рудольфа Гесса - Блонді
Пшеничне пиво в стилі бельгійських вітбірів. На жаль, повноцінно скуштувати пиво не вийшло - тримав десь 1.5 - 2 тижні при кімнатній температурі. З'явилась не пивна неприємна гіркота, пити було неможливо. Знайомі, які пили це пиво, казали, що все було ок, шкода, що мій екземпляр "не дожив"


Сихівська броварня ім. Рудольфа Гесса - Останній в'язень Тауера
А ось з цим вже все було добре. Достатньо стійка піна, червоно-рубіновий колір. В ароматі нотки карамелі, кислинка. П'ється легко, тіло не дуже густе. В смаку легка солодкавість, яка закінчується приємною кислинкою в післясмаку. Хотілося б більше хмелю, та все ж цей сорт сподобався більше за "Австрійського художника"
lviv_beer: (Default)
Саме так називається домашня пивоварня одного львів'янина :)
Наразі зварено лише один сорт і мені пощасливилось його скуштувати.
Це бурштиновий ель. ТТХ невідомі.
Після відкриття пляшки - активне піноутворення, пиво так і рветься на волю. Як знав - що відкривав над раковиною, бо в кімнаті підлога помита вже різноманітним пивом :).

Як видно - піна стійка і добре тримається, колір трішки бруднуватий, але загальне враження від пива хороше. Спочатку в запаху сирість, хоча, коли дріжджі трохи осядуть - з'являється приємна кислинка. Карбонізація низька, в смаку - фруктовість, хмелю хотілося б більше. В післясмаку та ж фруктова кислинка.
В принципі як на перший раз - цілком нормальне пиво. Немає приторної гіркоти чи сильної кислинки, притаманної домашньому пиву.
За інформацією - далі планується варка 2-х сортів, бельгійського пшеничного (клона хуґардена) та червоного елю.


А поки пиво дозрівало - були розроблені класні етикетки з картиною одного австрійського художника, який однак прославився іншим.
lviv_beer: (Default)
Ще вкінці минулого року провели вже традиційну портерну дегустацію :) Цього разу нашими жертвами стали американець, чех, домашній портер та львівський на десерт.
Почали з домашнього стаута від пивовара з Кременчуга з ніком Yuri.

Солодкий стаут
алк. 5.5%, 15.0%
Саме так називає цей сорт сам пивовар (на фото - справа. Посередині - біттер, зліва - віденський ель). Сорт належить до стилю milk stout - приготований з додаванням лактози. Піна непогана, колір коричнуватий. Смак трішки карамельний, кавовий з солодкавим і сухим післясмаком. Як на мене - досить хороший стаут, без притаманних домашньому пивоварінню, кислинки чи явної дріжджової складової. Цікавий експеримент.


Anchor - Porter
алк. 5.6%
Портер від пивоварні з Сан-Франциско. Має дуже високі оцінки як на ratebeer так і на beeradvocate. В ароматі палений солод, кава, шоколад. Смак дуже класний - той же палений солод, карамель, кава. Післясмак плавно витікає зі смаку - приємна невелика кислинка, хмелева гіркота, кава з нотками карамелі. Дуже класний екземпляр.

DIY - портер
алк. 7.0%, 17.0%
Далі був портер, зварений вдома [livejournal.com profile] jey_fd. По стилю - це балтійський портер. Темно рубінового кольору, з хорошою пінною шапкою. В смаку палений солод, трішки кави і кавова кислинка. Ця ж кислинка домінує в післясмаку (хоча, напевно це просто таке враження після попереднього портеру, бо потім, коли пили Львівський портер - був такий же ефект). Висновок - непоганий домашній портер, правда хотілося б більш щільнішого тіла (тут все-таки 17% густини). Можливо, варто було б ще потримати цей портер.


Pardubicky Porter
алк. 8.0%, 19.0%
За характеристиками схожий на Львівський портер (правда у Львівського - 20% густини). Піна мілкозерниста, тримається добре. Аромат карамельно-шоколадний. Смак притаманний балтійським портерам - гіркота паленого солоду і солодка карамель. Все це завершується приємним кавово-карамельним післясмаком. Хороший портер.
lviv_beer: (Default)
Все-таки вдалось відвідати матч на "Олімпійському". По прибуттю вранці до Києві пішли в каси забирати квитки. Поки [livejournal.com profile] orkosam, стояв в касах (щоб просто забрати квитки, оплачені через інтернет, було потрачено 2 години), я вирішив з"їздити на пивзавод на Подолі.



багато пива і трошки футболу )
lviv_beer: (BeerBottles)
Сьогодні вранці їздив на "Нову пошту" отримувати посилку.



Заглянути всередину )
lviv_beer: (Default)
Отже зовсім випадково дізнався про Луганську home brewery і написав власнику, щоб роздобуток етикеток в колекцію. Власником пивоварні виявився досить таки товариський чоловік на ім"я Сергій (до речі, теж має свій блог - http://pivovar-lugansk.livejournal.com, раджу почитати. там він описує нові експерименти, асортимент і т.д.). Ми з ним розговорились і я таки замовив в нього пиво. Пивоваріння є його хоббі, тому сорти в нього досить часто міняються, хоча загалом асортимент досить великий. Та й в принципі багато в домашніх умовах зварити не можна. Замовив я переважно темні сорти, ну і цікавинки зі світлих.


Пиво ручной работы - Фруктовый эль
10%, алк. 4.0%
Спочатку подумав, що пиво зіпсулось - так кислило. Однак, коли дріжджі осіли, відчув приємний фруктовий запах. Хмелева гіркота зовсім не відчувається, перебивалась фруктовим присмаком. В принципі і не скажеш, що бірмікс, але і до пива як на мене далеко... В принципі спробувати було цікаво.



Пиво ручной работы - Янтарный эль
11%, алк. 4.4%
Коли налити пиво в бокал, то відчувається той же самий кислуватий запах, що і було з фруктовим елем. Однак треба просто дати дріжджам відстоятись в бокалі (за словами Сергія, вони своє пиво не пастеризують, однак завдяки дріжджам може зберігатись до 6 місяців при кімнатній температурі).
Колір дуже класний, бурштиновий якщо дивитись на світло. Запах складний - суміш хмелю, шоколаду і коньяку. На смак - дуже гірчить, післясмак дуже терпкий. Я люблю пробувати нові сорти, особливо темні елі, але не знаю чи цей сорт ще раз замовлю. Досить неоднозначне враження



Пиво ручной работы - Хугарден игристое
10%, алк. 4.0%
Це пиво позиціонується як "дамське", так сказати "пивне шампанське", якщо звичайно можна вживати такий термін. Піна - густа, висока, на смак легке, майже не відчувається гіркоти, багато бульбашок, як в шампанському, ледь помітні фруктові нотки. В складі зазначено - чорний перець, коріандр, шкірка грейпфрута та апельсина. Загалом сорт хороший, але не мій стиль. А от дружині сподобалось.



Пиво ручной работы - Кофейный стаут
14%, алк. 5.7%
Дуже смачне пиво. На запах відчувається аромат кави, трішки шоколадку і карамелю. Після такого шикарного аромату очікується більше, та все ж смак - бомба. Аж не віриться, що в нас можна зварити щось на рівні англійських стаутів. Чесно кажучи це пиво перепльовує навіть деякі британські аналоги. Якщо наступного разу буду замовляти пиво в Сергія - то цей сорт візьму ще раз обов"язково.



Profile

lviv_beer: (Default)
lviv_beer

July 2014

S M T W T F S
  1 23 45
6 7 8 9 101112
131415 16171819
20212223242526
272829 3031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:42 am
Powered by Dreamwidth Studios