lviv_beer: (Default)
Київська міні-пивоварня продовжує експериментувати з різними сортами, цього разу випустивши варіацію на тему IPA - Ukrainian Pale Ale. Попередня версія IPA від "Пивної думи" чомусь не дуже добре продавались, тому цього разу випустили одразу чотири варіанти - з різними ступенями охмелення. Продаватимуться поступово, наскільки я знаю, перша версія - найсолодша, вже закінчилась і прямо зараз в закладах мережі друга версія - найбільш охмелена з чотирьох. Для приготовання використовували 4 види хмелю - Ella, Citra, Galaxy і Cascade.

Пивная Дума - Ukrainian Pale Ale #1
алк. 6.0%, 15.0%
Пиво бурштинового кольору з досить стійкою піною. В ароматі мармелад, тропічні фрукти, серед яких виділяються манго і персик, хмелеві нотки. З першим ковтком пива відчувається фруктова солодкавість і мармеладність, не приторна, але в принципі не те, що очікуєш від ІРА :) З'являється приємна хмелева гіркота, яка м'яко тягнеться в післясмаку. П'ється досить легко і смачно, але цим пиво і небезпечне - 6% алкоголю не відчувається зовсім, замасковані солодкавістю і приємною хмелевою гіркотою з тропічно-фруктовими нотками.

Пивная Дума - Ukrainian Pale Ale #2
алк. 6.0%, 15.0%
Фото не даю - на вигляд аналогічне, та й ТТХ такі ж. В другій версії солодкавість не так явно виражена, на перший план виходять хміль, манго, ананас. Післясмак трішки сухіший.
Ця версія мені особисто сподобалась більше. Правда, такі сорти хмелю можна було би використати по-іншому, але, наскільки мені відомо - то це пиво і задумувалось не як класичний ІРА, а така собі підготовка споживачів до охмеленого пива. (До речі, говорити "хмільне" в сенсі алкогольне - неправильно. Хміль до кількості алкоголю в пиві не має відношення, він [алкоголь] з'являється внаслідок збродження цукрів з солоду)
lviv_beer: (Default)
Продовжую потрохи публікувати опробуване в січні.
Пиво стилю індійський світлий ель в Україні можна перерахувати на пальцях однієї руки. І якщо в "Королівській пивоварні" - це постійний сорт, то у "Пивній думі" це був так званий сезонний сорт. Одна з останніх літрів цього напою доїхала до Львова і мені пощастило її скуштувати. За словами пивовара, що долучився до варки, - пиво погано витримує перевізку і це могло вплинути на смак.


Пивная Дума - IPA
алк. 6.5%, 16.5%
Дивує такий темний колір. Піна стійка, мілкозерниста, ароматна. Аромат фруктовий, хмелевий, трішки карамельний. В смаку явно виражена хмелева гіркота, фруктова кислинка. В післясмаку незрозуміла солодкавість - чи то карамельна, чи то фруктова.
Можливо, на пиві негативно відбилась дорога, але це дивно, адже історично IPA і було створено, щоб переживати довгі морські подорожі :)
Що ж, це був експеримент і, за словами знаючих людей, скоро планується інша варка IPA в "Пивній Думі".


Королівська пивоварня - IPA
алк. 7.3%, 18.5%
Аромат досить збалансований - фруктовість, тропічні фрукти, хміль. Тіло пива густе (нагадаю, густина - 18.5%), але водночас досить питке. Пам'ятаю, пив це пиво одразу після відкриття - тоді було явно м'якіше, зараз же хмелева гіркота стала різкіша, більш домінуюча в смаку. Алкоголь непогано замаскований і спиртовості в смаку нема. В післясмаку гіркота відчувається більш вираженою. Непоганий сорт.
lviv_beer: (Default)
І останній пост про київські заклади, які були відвідані під час святкування Нового року. На останок про дві київські мініпивоварні - Солом'янську броварню та Пивну думу. Саме вони залиши найкраще враження зі всіх відвіданих закладів.
Солом'янська броварня розташована в місці, де немає станцій метро поблизу, тому добиратись туди потрібно іншим видом транспорту.

Солом'янська броварня - Blonde Ale
алк. 4.0%, 12.5%
В меню це пиво описується так: "Ексклюзивний рецепт. Палітра смаку цього пива з освіжаючими кислуватими нотками неповторна. Легке, як повітря після грози, як музика, що лине здалеку, світле, як Ваші спогади." Дійсно, дуже легке, питке, освіжаюче.

Солом'янська броварня - Pilsner
алк. 5.0%, 13.0%
"Солом'янська броварня" і донецька "Юзівська пивоварна компанія" є партнерами. Солом'янка варить Блонд ель, Пілснер, Ґолден ель та Стаут за рецептами головного пивовара Юзівської пивоварні. Пілснер схожий на Пілснер від ЮПК, опробуваний в Дніпропетровську.

Солом'янська броварня - Weissbier
алк. 5.0%, 13.0%
Хороше пшеничне пиво, схоже на німецькі вайцени. Приємна кислинка в смаку, трішки хмелевої гіркоти - все правильно і збалансовано.

Солом'янська броварня - Munchner
алк. 5.6%, 14.0%
Новий для мене сорт від Солом'янки. Коли був тут десь одразу після відкриття кілька років тому замість цього сорту був Портер, однак він був якогось "не портерного" типу, більше схожий просто на темне пиво. Мunchner - бурштиновий лагер. В смаку карамель, трішки шоколаду. Післясмак - легка хмелева гірчинка з нотками чорного хліба та горіха.

Солом'янська броварня - Golden Ale
алк. 7.0%, 20.0%
Знову ж таки сорт від Юзівської пивоварні. Правда тут не так відчутний грушево-дюшесовий смак (можливо, в Дніпропетровську було більш витримане пиво, все-таки його завозять туди з Донецька)

Солом'янська броварня - Stout
алк. 7.5%, 22.0%
Не просто стаут, а імперський стаут. Насичене, густе пиво зі смаком шоколаду, кави, обсмаженого солоду з солодким тягучим післясмаком.


"Пивна дума" - мережа, яка зараз налічує чотири заклади і незабаром відкриття ще одного на Хрещатику. Має в асортименті три "постійні" сорти - світле, темне та пшеничне і "сезонні" сорти - найрізноматніші, від стаутів до IPA. Коли приїжджав на мат збірної вкінці листопада, скуштував пшеничний бок та мюнхенське. Зараз в "думі" на Позняках є залишки IPA - індійського світлого елю.

Пивная дума - Світле
алк. 4.6%, 11.5%
Пиво, як видно на фото, дуже світле, прозоре. Має багатий солодовий аромат, смак досить освіжаючий, з хмелевою гіркотою та приємною кислинкою в післясмаку. Хороше, питке, збалансоване пиво, нічого особливого, але це і є те, чого можна очікувати від світлого лагера.

Пивная дума - Пшеничне
алк. 5.2%, 13.0%
Світло-солом'яного кольору, непрозоре. В ароматі кислинка від пшениці, притаманний німецьким вайценам банан. На смак пиво досить густе, з нотками пшениці, банану, гвоздики. Добре збалансоване пшеничне пиво, без посторонок.

Пивная дума - Темне
алк. 6.4%, 16.0%
Аромат густий, насичений - солодкавість карамель та гіркота паленого цукру. В смаку та ж карамель, палений солод, цікаве взаємодоповнення солодкавості і гіркоти. В післясмаку ті ж нотки паленого цукру і приємна легка кислинка. Цікаве пиво.

Четвертим сортом в дегустаційному сеті було "Різдвяне", про яке я писав тут.
lviv_beer: (Default)

Після львівського "Старгорода" вдалось скуштувати Різдвяне на ще одній українській мініпивоварні - київській "Пивній думі".
"Пивна дума" має три постійні сорти - світле, темне та пшеничне, і крім того, так звані, сезонні сорти. Коли їздив на футбол Україна-Франція вдалось скуштувати аж два - пшеничний бок та мюнхенське. Ще донедавна в них був Індійський світлий ель (India Pale Ale), але він залишився лише на Поздняках, куди далеко їхати, тому його не вийшло спробувати.


Пивная Дума - Рождественское
алк. 6.0%, 15.0%
Аромат легкий, освіжаючий. Тіло пива досить густе, з невеличкою хмелевою гірчинкою, приємною кислинкою і карамельною солодкавістю. Післясмак досить довгий, багатий, пряний. Пиво залишило приємне враження - все гармонійно і збалансовано.
Використовував саме його в Новорічну ніч як замінник шампанського :)


Ось така цього року етикетка в цього сорту. Має опечатку - густина 6% та алкоголь 15%, хоча можливо це зроблено і навмисне, як на декелях (див. нижче).

І кумедна підбірка декелів у "Пивній думі".

Profile

lviv_beer: (Default)
lviv_beer

July 2014

S M T W T F S
  1 23 45
6 7 8 9 101112
131415 16171819
20212223242526
272829 3031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:25 am
Powered by Dreamwidth Studios